• リモートワーク
• 外食機会の減少

• 自宅で昼ご飯、夕ご飯
• 宅飲みの増加

• 簡便メニューの作成
• 即食レシピの作成
  （忙しく、調理に時間を割けない）
• 中食や冷凍食品の増加

• 人の出入りが回復も、中食や冷凍食品は定着。急な食事のお誘いに対応、夕食キャンセル、夜食のパートナーに

中食業界の進展

2022 年の惣菜市場は前年比 3.5%増の 10 兆 4,652 億円と、2 年連続で拡大。新型コロナウイルス感染 症流行前の、2019 年の 10 兆 3,200 億円を上回った。各業態が堅調に売上を伸ばしているなか、特にコンビニエンスストアや食料品スーパーマーケット、惣菜専門店などの中食業界が進展。

冷凍食品の販売量増加

令和4年（1～12月）のわが国の冷凍食品国内生産は、数量が1,598,808トン（対前年比（以下、同じ） 100.7％）と前年を上回った。また、金額（工場出荷額）も7,639億円（104.0％）と前年を上回り、調査開始以 来最高となった。

大分類の品目別生産量では、国内生産の大半を占める調理食品（100.9％）が増加。小分類の品目で前年に対して量的に大きく増加したのは、春巻（4,644トン増、122.9％）、ギョウザ （3,836トン増、103.9％）、パスタ（3,542トン増、105.7％）、うどん（2,997トン増、101.5％）などであった。