ゲントース＃４５

・果汁感、香り、味の厚み向上
・果皮感を伴う果汁感を付与

配合％（w/w）

原材料	①コントロール	②ゲントース＃４５	③オレンジ果汁25％
フジフラクトH-100（果糖ぶどう糖液糖）	11.73	11.55	11.09
ゲントース＃４５	－	0.50	－
オレンジ果汁（Bx. 65）	3.38	3.38	4.23
クエン酸	0.36	0.36	0.36
アスコルビン酸	0.010	0.010	0.010
クエン酸ナトリウム	0.12	0.12	0.10
香料	0.10	0.10	0.10
水	残量	残量	残量
合計	100	100	100

※各種糖化製品は固形分換算

●オレンジ果汁：①②20%、③25%
●甘味度：10.69
●pH：3.51±0.05
殺菌条件：75℃、10分間

推奨添加量

ゲントース＃４５：0.10～2.0%

コントロールを0点として果汁感を±3点にて評価

グレープフルーツソーダにゲントースを加えることで、
果皮を加えた様な本格的な味わいに仕上げることができます。
後味に甘味が残らず、ゴクゴク飲めるため、すっきりしたい時にお勧めです。