●ＭＴ－８０は、弊社従来の増粘用タピオカよりもレトルト後の粘度安定性が高く、糊液が老化し難いでん粉です。レトルト後の粘度安定性の改善により保形性が向上し、パスタへの絡みが良好なトマトソースとなります。
●ＭＴ－８０により、ショートで切れが良く、口溶けの良好なタレ・ソースが出来ます。
●ＭＴ－８０により、素材の風味をストレートに感じやすいタレ・ソースが出来ます。

レトルト後のトマトソース（レトルトパウチ使用）について、弊社従来の増粘用ワキシーコーンスターチを基準（0点）として評点法（−3〜＋3）にて官能評価を実施しました。

トマトソース35gをファルコンチューブに入れ、遠心分離(1,000rpm、３分間)した状態を下記写真に示しました。

でん粉糊3％、トマトケチャップ5％濃度となるように測定溶液を調製し、味覚センサーで味質測定を実施しました。トマトケチャップを基準（0点）として結果を示しました。