炭水化物は、たんぱく質、脂質と並ぶ三大栄養素のひとつです。
炭水化物には食物として体内に取り入れられエネルギー源となる糖質と、体内の消化酵素では消化できない食物繊維に分類されます。
糖類は単糖類（ぶどう糖や果糖など）と二糖類（砂糖や麦芽糖など）の総称で、糖質に含まれます。
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